Quelle année fantastique pour les champignons !
Je ne peux que continuer à en profiter. Est-ce que vous les avez déjà goutés cuits au four avec les pommes de terre? Ce sont incroyables, il faut absolument essayer! J’utilise des pommes de terre rattes, elles sont l’idéal car elles sont fermes et elles ont la peau fine, que je garde pour donner du croquant au plat; mais bien sûr, vous pouvez utiliser des pommes de terre de toutes sortes.
Voici la recette, très facile, avec peu d’ingrédients et très savoureuse.
Ingrèdients pour 6 personnes:
- 1 kg des cèpes
- 500 g de pommes de terre
- 1-2 gousses d’ail
- huile d’olive au goût
- sel au gout
- chapelure au goût
- persil frais au goût
Préparation:
- Lavez et coupez les pommes de terre pour qu’elles soient le plus possible de la même taille;
- essuyez-les et faites-les rissoler dans de l’huile d’olive très chaud avec une gousse d’ail, puis salez;
- retournez-les de temps en temps et poursuivez la cuisson à la poêle ;
- cependant, nettoyez soigneusement les champignons en grattant l’essentiel de la terre avec un couteau puis en vous aidant avec de l’essouie-tout humide ;
- coupez-les d’une épaisseur d’environ 1 cm;
- allumez le four en mode ventilé à 180° ;
- lorsque la cuisson de pommes de tere est presque términée, les déposer dans une plaque à four, ajoutez les champignons, l’ail, de l’huile d’olive, du sel et saupaudrez avec de la chapelure ;
- cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 10-15 minutes ;
- assaisonnez avec du persil frais et…
Buon Appetito!
Porcini e patate al forno
Che annata fantastica per i funghi!
Non posso che continuare ad approfittarne e a gustarli in tutti i modi. E quale accoppiamento migliore dei funghi con le patate!? Io utilizzo le patate di qualità ratte, sono sode e allungate, con una buccia sottile, che non levo per dare croccantezza al piatto; ma ovviamente, potete usare patate di ogni tipo.
Eccovi qui la ricetta, facile, facile, con pochissimi ingredienti e gustosissima.
Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg di funghi porcini
- 500 g di patate (la qualità ratte sarebbero l’ideale)
- 1-2 spicchi d’aglio
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
- Pangrattato q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
Procedimento:
- lavate e tagliate le patate in modo tale che abbiano il più possibile la stessa dimensione;
- asciugatele e rosolatele in olio d’oliva bollente con uno spicchio d’aglio e poi salatele;
- giratele di tanto in tanto e fate proseguire la cottura in padella;
- nel frattempo, pulite accuratamente i funghi grattando via il grosso della terra con un coltello e aiutandovi poi con della carta assorbente inumidita;
- tagliateli in modo tale che si conservi uno spessore di circa 1 cm;
- accendete il forno in modalità ventilata a 180°;
- A cottura quasi ultimata, disporre le patate in una teglia da forno aggiungete i funghi, l’aglio, dell’olio a crudo, del sale e una spolverata di pan grattato;
- cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti;
- condire con del prezzemolo fresco e…
Buon Appetito!