Un plat savoureux, crémeux et très sain !
Une des spécialités de mon mari Francesco, qui nous régale les week-ends avec des plats de pâtes exceptionnels.
Les brocolis sont, pas seulement riches en antioxydants (qui favorisent la santé cardiovasculaire), mais ils améliorent également la glycémie. Ils conviennent, donc, aussi bien aux personnes souffrant de maladies cardiaques qu’aux personnes souffrant de diabète.
Dans ces cas, il serait mieux utiliser des pâtes complètes.
Bref, avec ce plat on peut vraiment faire plaisir à tout le monde.
Alors, commençons à le préparer !
Ingrédients pour 4 personnes:
- 320 g de pâtes
- 400 g de brocolis
- 1 gousse d’ail
- une poignée d’olives Taggiasche
- Huile d’olive au goût
- sel au goût
- piment au goût
- gros sel pour cuire les pâtes au goût
Procédure:
- nettoyez les brocolis, sortez les fleurs, lavez-les, puis faites-les cuire à l’eau bouillante ou à la vapeur; dans les deux cas, cela prendra environ 8 minutes ;
- dans une poêle, rissolez l’ail dans un peu d’huile d’olive puis y faire fondre les filets d’anchois; au cas où vous l’aimeriez, je vous recommande d’ajouter également un piment. Je ne l’ajoute qu’à la fin, après avoir déjà servi mes filles, car elle ne le supporte pas encore ;
- ajoutez les brocolis, les écrasez et poursuivez leur cuisson ;
- cependant, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée;
- utilisez de l’eau de cuisson pour poursuivre la cuisson des brocolis jusqu’à ce qu’il soient crémeux;
- ajoutez les olives Taggiasche;
- égouttez les pâtes environ 2 minutes avant la fin de la cuisson et ajoutez-les à la crème de brocolis;
- poursuivez la cuisson des pâtes dans la poêle en remuant régulièrement ;
- saupoudrer de piment au goût.
Buon Appetito!
Pasta coi Broccoli
Un primo piatto saporito, cremoso e sanissimo!
Una delle specialità di mio marito Francesco, che ci delizia nel fine settimana con dei piatti di pasta squisiti.
I broccoli, non solo sono ricchi di antiossidanti (che favoriscono la salute cardiovascolare), ma migliorano anche i livelli di glicemia. Sono indicati, quindi, sia per chi soffre di patologie al cuore, sia per chi soffre di diabete.
In questi casi sarebbe bene utilizzare della pasta integrale.
Insomma, con questo piatto possiamo proprio far felici tutti.
E allora, iniziamo a prepararlo!
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di pasta
- 400 g di broccoli
- 1 spicchio d’aglio
- una manciata di olive taggiasche
- Olio EVO q.b.
- sale fino q.b.
- peperoncino q.b.
- sale grosso per la cottura della pasta q.b.
Procedimento:
- pulire i broccoli, ricavarne i fiori, lavarli, e poi cuocerli in acqua bollente o a vapore; in entrambi i casi ci vorranno circa 8 minuti;
- in una padella, rosolare l’aglio in un po’ d’olio d’oliva e poi sciogliervi i filetti di acciughe; in caso piacesse, consiglio di aggiungere anche un peperoncino. Io lo aggiungo solo alla fine, dopo aver già servito le mie bimbe;
- unire i broccoli, schiacciarli e continuare la cottura;
- nel frattempo, cuocere la pasta in acqua bollente salata;
- utilizzare dell’acqua di cottura per continuare la cottura dei broccoli fino ad ottenere una crema;
- aggiungere le olive taggiasche;
- scolare la pasta a circa a 2 minuti da fine cottura e aggiungerla alla crema di broccoli;
- continuare la cottura della pasta in padella, mescolando regolarmente;
- spolverare con peperoncino a piacere.
Buon Appetito!