Je sais que ça pourrait sembler un plat purement estival, mais j’adore la salade de lotte toute l’année !
C’est un plat idéal pour ceux qui recherchent de la fraîcheur et de la légèreté ; on peut le servir comme entrée ou comme plat principal et personne restera deçue.
J’ai trouvé une lotte magnifique chez mon poissonnier et je n’ai pas pu résister.
Voici la recette, facile, facile !
Ingrédients por 4 personnes:
- 800 g de lotte sans tête et sans peau
- céleri branche au goût
- tomates cerises au goût
- petits oignons au goût
- Olives Taggiasche au goût
- huile d’olive au goût
- sel au goût
Préparation:
- Sécher la lotte à l’aide du papier absorbant;
- cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes;
- cependant, hacher finement :
- le céleri;
- les tomates cerises
- les petits oignons
- une fois cuite, nettoyer la lotte en enlevant l’arête centrale et la peau restante ;
- la couper en petits morceaux;
- assaisonner avec le céleri, les tomates, les oignons, des olives Taggiasche, de l’huile d’olive et du sel.
Buon Appetito!
Rana pescatrice in insalata
So che puo’ sembrare un piatto prettamente estivo, ma io non ne posso fare a meno tutto l’anno!
La rana pescatrice in insalata è l’ideale per chi ha voglia di freschezza e di leggerezza; puo’ essere servita come antipasto o come secondo e non deluderà nessuno.
Ne ho trovata una magnifica dalla mia pescheria di fiducia e non ho resistito.
Eccovi la ricetta, semplice, semplice!
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di rana pescatrice senza testa e senza pelle
- sedano a piacere
- pomodorini a piacere
- cipolline da insalata a piacere
- olive taggiasche a piacere
- olio q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
- Asciugare la rana pescatrice con l’aiuto di carta assorbente;
- cuocerla a vapore per circa 30 minuti;
- nel frattempo, tagliare finemente:
- il sedano
- i pomodirini
- le cipolline
- una volta cotta, pulire la rana pescatrice, eliminando l’osso centrale ed eventuali parti di pelle residua;
- tagliarla a pezzetti;
- condirla con il sedano, i pomodorini, le cipolline, le olive taggiasche, olio e sale.
Buon Appetito!