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Je sais, je sais, c’est une recette très simple, qui se fait presque avec les yeux fermés.
Mais, quand je manque de temps, c’est parfait ; avec très peu d’ingrédients et en quelques minutes, je fais plaisir à toute ma famille !
J’ai donc décidé de partager avec vous ma version des escalopes au vin blanc.
Évidemment, dans la recette ils ne pouvaient pas manquer des produits de la Ligurie… les pignons de pin et les olives Taggiasche rendent le plat plus riche et plus savoureux.
Préparons ensemble ce plat délicieux !
Ingrédients pour 3 personnes :
- 500 g de blancs de poulet en fines tranches
- farine au goût
- une gousse d’ail
- 1/2 verre de vin blanc
- pignons de pin au goût
- Olives Taggiasche au goût
- Sel au goût
- 2/3 feuilles de laurier
Preparation:
- faites griller les pignons de pin : « séchez » les dans une poêle antiadhésive bien chaude en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés ; à ce moment-là, réservez-les de côté;
- farinez les tranches de poulet;
- faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive et de l’ail;
- retournez-les et ajoutez du sel;
- déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer;
- ajoutez les feuilles de laurier, les pignons de pin, les olives Taggiasche et retournez régulièrement jusqu’à la fin de la cuisson.
Si la sauce vous semble trop peu, ajoutez un peu d’eau juste avant d’éteindre le feu, pour la rendre plus abondante.
Buon Appetito!
Scaloppine al vino bianco
Lo so, lo so, si tratta di una ricetta semplicissima, che si fa quasi ad occhi chiusi.
Ma è il mio « salva cena » quando ho poco tempo; con pochissimi ingredienti e in pochissimi minuti so che faro’ felice tutta la mia famiglia!
Ho deciso, quindi, di condividere la mia versione delle scaloppine al vino bianco con voi.
Ovviamente nella ricetta non poteva mancare un po’ di Liguria…a rendere il piatto più ricco e più saporito, sono i pinoli e le olive taggiasche.
Prepariamo insieme questo secondo piatto prelibato!
Ingredienti per 3 persone:
- 500 g di petti di pollo a fette
- farina q.b.
- uno spicchio d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- pinoli a piacere
- olive taggiasche a piacere
- sale q.b.
- 2/3foglie di alloro
Procedimento:
- tostare i pinoli: farli « asciugare » in una padella calda antiaderente, girandoli regolarmente finchè non saranno dorati; a quel punto, metterli da parte;
- infarinare le fettine di pollo;
- rosolarle in padella con dell’olio d’oliva e dell’aglio;
- dorarle su entrambi i lati e salarle;
- sfumare con il vino bianco e farlo evaporare;
- aggiungere l’alloro, i pinoli, le olive taggiasche e girare regolarmente fino a terminare la cottura
Se il sugo vi sembra poco, aggiungete un po’ d’acqua poco prima di spegnere il fuoco per renderlo più abbondante.
Buon Appetito!